时间和日历是两个不同的概念。
Date代表的是一个绝对时间,也就是说,不管你在哪个时区,Date都是一样的,都是从1970年1月1日0点0分GMT时间起,到目前这一刻的毫秒数。所以,你第一段代码和第二段代码里面,得到的date对象所代表的时间其实是一样的。
而日历是人们对绝对时间的一种描述方法,例如某年某月某日几时几分几秒,这,随着你当前所处的时区和地区而不同。
你在观察date对象的时候,你肯定没有去看它的毫秒数,而是先把毫秒数转换成一个日历。你没有写出你是怎么把date转换成日历的,但假如你是用默认的Date.toString()的话,那么,这是根据当前的默认时区来把毫秒数转换成日历的。因此,你在第一段代码里没有修改默认时区,得到的还是美国时间。而在第二段代码里,因为修改了默认时区,所以虽然绝对时间没有变化,但是你转换得到的日历不一样了。
其实,如果你是要获取当前时间,那么直接用new Date()就可以了,跟你先创建一个Calendar对象,再指定一个时区后获取的date是完全一样的。只有在你需要把一个date用日历来表示的时候,才需要用到Calendar和TimeZone。